Catering
Catering (maaltijdverzorging, maaltijdvoorziening of levering van maaltijden) is een term uit de Engelse taal die wordt gebruikt voor het verzorgen van eten en drinken aan iemands huis of bedrijf.
Het is dus alles wat geen horeca is en wat te maken heeft met het professioneel verstrekken van eten en drinken. Catering zie je veel meer dan je denkt. Die talloze kraampjes die je vind rond voetbalstadions op de avond van de wedstrijd, ook dat is allemaal catering. Ook de verzorging van eten en drinken in gevangenissen en asielzoekerscentra, zijn allemaal vormen van catering.
Horeca
Er is sprake van horeca als mensen komen om te eten, drinken of te slapen. Is dit niet het geval dan is er sprake van catering. Horeca is dus iets anders dan cateren. Cateren gebeurt meestal in opdracht van een opdrachtgever. Dat gebeurt allemaal in een soort driehoeksverhouding; opdrachtgever – gast – cateraar. In de horeca is van deze driehoeksverhouding geen sprake.